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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简(jiǎn)述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行(xíng)的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方(èr)、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他粉无(wú)此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方(cháng)销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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